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草酸是一種有機(jī)物,化學(xué)式為H?C?O?,是生物體的一種代謝產(chǎn)物,二元弱酸,廣泛分布于植物、動(dòng)物和真菌體中,并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸,尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量Z高,由于草酸